Salpimenta generosamente el solomillo de ternera. Calienta la mantequilla en una sartén y dora el solomillo por todos lados a fuego alto. Retira la carne de la sartén y déjala reposar un momento para que los jugos se redistribuyan.

500 g solomillos de ternera 20 g mantequilla 10 g mantequilla 20 g cubitos pequeños de mantequilla