Ajoute les jaunes d’œufs, le jus du citron, la moutarde, la sauce Worcestershire, le poivre et le sel dans un bol. Fouette au fouet et ajoute l’huile goutte à goutte tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que la mayonnaise soit bien émulsionnée.

2 citrons 1 c. à s. moutarde 1 c. à c. sauce Worcestershire 1 sel 200 ml mayonnaise jus de citron