Épluche et émince l’oignon et l’ail. Coupe la carotte en rondelles, puis coupe-les encore en deux. Coupe les branches de céleri en petits morceaux. Coupe le paleron de bœuf en morceaux, puis assaisonne la viande avec du sel et du poivre.

1 gros oignon 2 branches de céleri 7 grains de poivre ½-1 c. à c. sel