Mélangez les lamelles d'aubergine avec le sel et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 15 minutes. Ajoutez les rondelles d'oignon et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-les caraméliser en même temps pendant 15 minutes.

2 aubergines 2 oignons sel huile d’olive