Assure-toi que le saladier et les fouets sont parfaitement dégraissés. Monte les blancs d’œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoute ensuite l’érythritol en poudre, cuillerée après cuillerée, tout en continuant de fouetter. La mousse doit devenir blanche, épaisse et brillante.

75 g érythritol en poudre 25 g érythritol en poudre