Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius. Mescola le cimette di cavolfiore con una quantità sufficiente di olio d'oliva per ricoprirle con uno strato leggero e uniforme di olio. Insaporisci con sale e pepe e disponi le cimette in un unico strato su una grande teglia dai bordi rialzati. Arrostisci per 30-35 minuti, mescolando a metà cottura, finché le cimette saranno ben dorate sui bordi.

1 cavolfiore grande 2-3 cucchiaio olio d’oliva sale 1 cucchiaio olio d’oliva 2 spicchi d’aglio grandi