Mescola le striscioline di melanzana con il sale e lasciale spurgare in uno scolapasta per 15 minuti. Nel frattempo, aggiungi gli anelli di cipolla e l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e falli caramellare per 15 minuti.

2 melanzane 2 cipolle sale olio d’oliva