Bakplaat runder Kefta wraps

Name: Bakplaat runder Kefta wraps
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 795 g mager rundergehakt; 8 teentje knoflook; 2 tsp gerookt paprikapoeder; 2 tsp komijn; 1 tsp piment; 2 tsp zout; 2 tsp zwarte peper; 1 tsp kurkuma; 1 tsp kaneel; ⅓ cup verse peterselie; ⅓ cup verse koriander; 1 gele ui (groot (of 2 middelgrote)); 4 tbsp olijfolie; 2 knoflookbol; 1 tbsp olijfolie; 1 tsp zout; ½ rode ui (grote); 1 cup cherrytomaat; ¼ cup verse peterselie; 1 tsp zout; 1 tsp peper; 2 tsp sumak; ½ citroen; ½ cup Griekse yoghurt; ½ citroen; 3 tbsp tahini; 2 tbsp ijswater; 1 tsp paprika; 1 tsp komijn; 1 tsp zout

Sandra 25 sep 2026

Alle smaak, geen gedoe... sappig gekruid rundvlees, geroosterde knoflooksaus en een pittige salade.

Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 1 u
Totaal: 1 u 20 min
Niveau: Gemiddeld
Porties: 4 porties

Start kookmodus

Ingrediënten

4 porties

Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.

Kefta

795 g mager rundergehakt
8 teentjes knoflook
2 tl gerookt paprikapoeder
2 tl komijn
1 tl piment
2 tl zout
2 tl zwarte peper
1 tl kurkuma
1 tl kaneel
⅓ kopje verse peterselie
⅓ kopje verse koriander
1 gele ui groot (of 2 middelgrote)
4 el olijfolie

Geroosterde knoflook

2 knoflookbollen
1 el olijfolie
1 tl zout

Salade

½ rode ui grote
1 kopje cherrytomaten
¼ kopje verse peterselie
1 tl zout
1 tl peper
2 tl sumak
½ citroen

Knoflook-tahinisaus

½ kopje Griekse yoghurt
½ citroen
3 el tahini
2 el ijswater
1 tl paprika's
1 tl komijn
1 tl zout
1 tl peper

4 wraps

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 205°C. Snijd de toppen van twee knoflookbollen af, besprenkel met olijfolie en zout, wikkel in folie en rooster 45-60 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Terwijl de knoflook roostert, bereid de kefta voor.
Rasp de ui, knijp al het vocht eruit met keukenpapier of kaasdoek (voorkomt waterige kefta). Meng in een grote kom het rundvlees, de knoflook, kruiden, peterselie, koriander (indien gebruikt) en de geraspte ui. Meng met je handen 2-3 minuten tot het plakkerig en goed gemengd is.
Verspreid op de bakplaat in een rechthoek van 1,25 cm dik. Snijd met een mes in stroken van 2,5 cm. Besprenkel gelijkmatig met 4 el olijfolie. Bak 12-15 minuten op 205°C, dan grill 2-5 minuten tot goudbruin en krokant bovenop. Voorzichtig bij het verwijderen!
Meng ui, tomaten, peterselie, zout, peper, sumak en citroensap in een kom.
Knijp de geroosterde knoflookteentjes in een kom, prak, meng met yoghurt, citroensap, tahini, water en kruiden. Op lavash/pita: voeg saus, kefta en salade toe. Rol strak op. Bak de wrap krokant in een licht geoliede koekenpan.

Voedingswaarden (per portie)

600kcal
Energie: 35g
Eiwitten: 20g
Koolhydraten: 40g
Vet

Eiwitten 24% Koolhydraten 14% Vet 62%

Alle voedingswaarden

Calorieën: 600 kcal
Eiwitten: 35 g
Koolhydraten: 20 g
waarvan suikers: 5 g
Vet: 40 g
waarvan verzadigd: 10 g
Vezels: 3 g
Zout: 3 g

Waarden opgegeven door de kok.

Allergenen

Bevat

Melk
Sesam
Nachtschade

Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.

Bron: www.instagram.com