Oesterzwam shoarma

Name: Oesterzwam shoarma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 8-12 platbrood; 500 g oesterzwam; 4 tbsp olijfolie; 1 pinch zout; 2 tbsp shoarmakruid; 2 tbsp Griekse yoghurt; 4 teentje knoflook; 1 tbsp olijfolie; 89 ml Griekse yoghurt; 2 tbsp mayonaise; 1 tbsp gedroogde dille; 2 tbsp citroensap; zout; peper; 5 trostomaat; 1 komkommer; 10 g verse munt; 15 g verse platte peterselie; 15 g verse basilicum; 1 tbsp gedroogde oregano; 2 tbsp rodewijnazijn; 2 tbsp extra vierge olijfolie; 1 pinch zout

Maartje 5 jul 2026

Een traditioneel recept met een nieuwe lifehack: grill oesterzwammen in een contactgrill voor een nóg lekkerder resultaat.

Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 25 min
Totaal: 40 min
Niveau: Gemiddeld
Porties: 4 porties

Start kookmodus

Ingrediënten

4 porties

Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.

Platbroden

8-12 platbroden

Shoarmapaddenstoelen

500 g oesterzwammen
4 el olijfolie
1 snufje zout
2 el shoarmakruiden
2 el Griekse yoghurt

Knoflooksaus

4 teentjes knoflook
1 el olijfolie
89 ml Griekse yoghurt
2 el mayonaise
1 el gedroogde dille
2 el citroensap
zout naar smaak
peper naar smaak

Komkommer-tomatensalsa

5 trostomaten
1 komkommer
10 g verse munt
15 g verse platte peterselie
15 g verse basilicum
1 el gedroogde oregano
2 el rodewijnazijn
2 el extra vierge olijfolie
1 snufje zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Scheur de oesterzwammen in kleine reepjes en doe ze in een ruime kom. Besprenkel ze met olijfolie en spreid ze uit over een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster de paddenstoelen 20 minuten in de oven. Meng daarna de shoarmakruiden en Griekse yoghurt met de paddenstoelen.
Grill de paddenstoelen nog 5 minuten in een contactgrill of in een grillpan op middelhoog vuur.
Voor de knoflooksaus: hak de knoflook fijn. Bak de knoflook kort in een beetje olijfolie om de scherpte te verminderen. Meng de gebakken knoflook met de overige ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.
Voor de komkommer-tomatensalsa: snijd de tomaten en komkommer in blokjes. Meng ze met verse munt, peterselie, basilicum, gedroogde oregano, rodewijnazijn, extra vierge olijfolie en een snufje zout.

Voedingswaarden (per portie)

450kcal
Energie: 12g
Eiwitten: 55g
Koolhydraten: 20g
Vet

Eiwitten 11% Koolhydraten 49% Vet 40%

Alle voedingswaarden

Calorieën: 450 kcal
Eiwitten: 12 g
Koolhydraten: 55 g
waarvan suikers: 8 g
Vet: 20 g
waarvan verzadigd: 3 g
Vezels: 5 g
Zout: 1.5 g

Waarden opgegeven door de kok.

Allergenen

Bevat

Gluten
Ei
Melk
Nachtschade

Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.

Bron: www.instagram.com