Vegetarische goulash

Bereidingswijze

1. 1
   Haal de schil van de ui en tenen knoflook en hak fijn. Schil de bospenen en snijd in halve plakjes. Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukjes. Borstel de champignons schoon en halveer ze of snijd grote champignons in kwarten. Boen de krieltjes schoon en halveer ze.
2. 2
   Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpan. Fruit de ui, knoflook en bospeen 2-3 minuten op middelhoog vuur.

   Start timer van 3:00
3. 3
   Voeg het gerookte paprikapoeder, paprikapoeder, karwijzaad en de chilivlokken toe en bak 1 minuut mee.

   Start timer van 1:00
4. 4
   Schep de stukjes paprika, champignons en krieltjes door de ui en bospeen en bak nog 7-10 minuten op laag vuur al omscheppend mee.

   Start timer van 10:00
5. 5
   Schenk de tomatenblokjes en bouillon in de pan. Maak in een kommetje een papje van de maizena en een beetje water en kluts dit goed los. Voeg het papje toe aan de pan en roer goed door. Steek de laurierblaadjes tussen de groenten.
6. 6
   Laat 20 minuten zachtjes op laag vuur zonder deksel op de pan stoven, tot de groenten gaar zijn en de goulash dikker is geworden.

   Start timer van 20:00
7. 7
   Hak ondertussen de peterselie en kappertjes fijn en meng ze met de zure room.
8. 8
   Haal de laurierblaadjes uit de pan en breng de goulash verder op smaak met peper en zout. Verdeel over borden en lepel de peterselieroom er bovenop.