Do Médio Oriente Jantar Rico em proteína

Wraps de kefta de vaca no tabuleiro

Name: Wraps de kefta de vaca no tabuleiro
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 795 g carne de vaca picada magra; 8 dente de alho; 2 tsp pimentão-doce fumado; 2 tsp cominhos; 1 tsp pimenta-da-jamaica; 2 tsp sal; 2 tsp pimenta preta; 1 tsp curcuma; 1 tsp canela; ⅓ cup salsa fresca; ⅓ cup coentros frescos; 1 cebola amarela (grande (ou 2 médias)); 4 tbsp azeite; 2 cabeça de alho; 1 tbsp azeite; 1 tsp sal; ½ cebola roxa (grande); 1 cup tomate-cereja; ¼ cup salsa fresca; 1 tsp sal; 1 tsp pimenta; 2 tsp sumagre; ½ limão; ½ cup iogurte grego; ½ limão; 3 tbsp tahine; 2 tbsp água gelada; 1 tsp pimento; 1 tsp cominhos; 1 tsp sal

Sandra 25/09/2026

Todo o sabor, sem complicações... carne de vaca suculenta e bem temperada, molho de alho assado e uma salada picante.

Preparação: 20 min
Cozedura: 1 h
Total: 1 h 20 min
Nível: Média
Doses: 4 doses

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Ingredientes

4 doses

Toca num ingrediente ou passo para o riscar.

Kefta

795 g carne de vaca picada magra
8 dentes de alho
2 c. chá pimentão-doce fumado
2 c. chá cominhos
1 c. chá pimenta-da-jamaica
2 c. chá sal
2 c. chá pimenta preta
1 c. chá curcuma
1 c. chá canela
⅓ chávena salsa fresca
⅓ chávena coentros frescos
1 cebola amarela grande (ou 2 médias)
4 c. sopa azeite

Alho assado

2 cabeças de alho
1 c. sopa azeite
1 c. chá sal

Salada

½ cebola roxa grande
1 chávena tomates-cereja
¼ chávena salsa fresca
1 c. chá sal
1 c. chá pimenta
2 c. chá sumagre
½ limão

Molho de alho e tahini

½ chávena iogurte grego
½ limão
3 c. sopa tahine
2 c. sopa água gelada
1 c. chá pimentos
1 c. chá cominhos
1 c. chá sal
1 c. chá pimenta

4 wraps

Modo de preparação

Pré-aquece o forno a 205°C. Corta as pontas de duas cabeças de alho, rega com azeite e tempera com sal, embrulha em papel de alumínio e assa durante 45-60 minutos, até ficarem douradas e macias. Enquanto o alho assa, prepara a kefta.
Rala a cebola e espreme bem todo o líquido com papel de cozinha ou um pano de algodão (isto evita que a kefta fique aguada). Numa taça grande, mistura a carne de vaca, o alho, as especiarias, a salsa, os coentros (se usares) e a cebola ralada. Mistura com as mãos durante 2-3 minutos, até ficar pegajoso e bem combinado.
Espalha no tabuleiro, formando um retângulo com 1,25 cm de espessura. Com uma faca, corta em tiras de 2,5 cm. Rega uniformemente com 4 el de azeite. Leva ao forno durante 12-15 minutos a 205°C e depois liga o grill durante 2-5 minutos, até ficar dourado e crocante por cima. Tem cuidado ao retirar!
Numa taça, mistura a cebola, os tomates, a salsa, o sal, a pimenta, o sumagre e o sumo de limão.
Espreme os dentes de alho assado para dentro de uma taça, esmaga-os e mistura com o iogurte, o sumo de limão, o tahini, a água e as especiarias. Sobre o lavash/pita, junta o molho, a kefta e a salada. Enrola bem. Doura o wrap numa frigideira ligeiramente untada com óleo, até ficar crocante.

Valores nutricionais (por dose)

600kcal
Energia: 35g
Proteína: 20g
Hidratos de carbono: 40g
Gordura

Proteína 24% Hidratos de carbono 14% Gordura 62%

Todos os valores nutricionais

Calorias: 600 kcal
Proteína: 35 g
Hidratos de carbono: 20 g
dos quais açúcares: 5 g
Gordura: 40 g
dos quais saturados: 10 g
Fibra: 3 g
Sal: 3 g

Valores fornecidos pelo cozinheiro.

Alergénios

Contém

Leite
Sésamo
Solanáceas

Com base nos ingredientes indicados. Verifica sempre os rótulos dos produtos - marcas e contaminação cruzada podem fazer a diferença.

Fonte: www.instagram.com