Sopa de abóbora assada
Maartje 05/06/2026Uma sopa sedosa e reconfortante, feita com abóbora assada, legumes e especiarias, misturada com leite de coco e caldo de legumes para puro conforto numa tigela.
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 45 min
- Total
- 1 h
- Nível
- Fácil
- Doses
- 4 doses
Ingredientes
4 doses
4
Toca num ingrediente ou passo para o riscar.
1 abóbora grande
1 cebola roxa grande
2 pimentos 
4 dentes alho 
1 gengibre pedaço de 2,5 cm
2 chávenas tomates ou tomates-cereja 
1 leite de coco lata
4 chávenas caldo de legumes 
1 c. chá tomilho 
1 c. chá alecrim 
1 c. chá pimentão-doce 
1 c. chá cominhos 
½ c. chá pimenta preta 
1 c. sopa óleo de malagueta 
¼ chávena coentros frescos
Modo de preparação
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Descasque e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola roxa e os pimentos. Descasque e pique finamente o alho e o gengibre.
- Coloque a abóbora, a cebola, os pimentos, o alho e o gengibre num tabuleiro. Regue com óleo de malagueta e polvilhe com tomilho, alecrim, pimentão-doce, cominhos e pimenta-preta.
- Leve ao forno durante 30-35 minutos ou até os legumes estarem dourados e macios.
- Coloque os legumes assados num liquidificador. Junte os tomates, o leite de coco e o caldo de legumes. Triture até obter uma mistura homogénea.
- Deite a sopa numa panela e aqueça em lume médio até estar bem quente.
- Sirva bem quente, guarnecida com coentros frescos e um fio de leite de coco.
Valores nutricionais (por dose)
- 250kcal
- Energia
- 4g
- Proteína
- 30g
- Hidratos de carbono
- 14g
- Gordura
Proteína 6% Hidratos de carbono 46% Gordura 48%
Todos os valores nutricionais
- Calorias
- 250 kcal
- Proteína
- 4 g
- Hidratos de carbono
- 30 g
- dos quais açúcares
- 8 g
- Gordura
- 14 g
- dos quais saturados
- 10 g
- Fibra
- 6 g
- Sal
- 1.5 g
Valores fornecidos pelo cozinheiro.
Alergénios
Contém
- Solanáceas
Com base nos ingredientes indicados. Verifica sempre os rótulos dos produtos - marcas e contaminação cruzada podem fazer a diferença.
Fonte: www.instagram.com