Gnocchi de abóbora com salsiccia

Name: Gnocchi de abóbora com salsiccia
Prep time: 45 min
Cook time: 80 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 1.3 kg abóbora (cortada em pedaços grandes, com casca); 2 ovo (grande); 50 g biscoito amaretti (desfeitos); 4 g pão ralado fresco; 30 g queijo parmesão (ralado); ¼ tsp noz-moscada moída; sal; pimenta branca moída na hora; 75 g farinha; 1 cebola (finamente picada); 90 g manteiga; 350 g salsicha italiana (desfeita); 2 cloves alho (ligeiramente esmagados, mas inteiros); 4 tbsp concentrado de tomate (concentrado, misturado com 4 el de água); sal

Natasja 04/10/2026

Gnocchi de abóbora com puré cremoso de abóbora, queijo Parmesão e um molho saboroso de salsicha italiana.

Preparação: 45 min
Cozedura: 1 h 20 min
Total: 2 h 5 min
Nível: Média
Doses: 6 doses

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Ingredientes

6 doses

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Gnocchi

1.3 kg abóboras cortada em pedaços grandes, com casca
2 ovos grande
50 g biscoitos amaretti desfeitos
4 g pão ralado fresco
30 g queijo parmesão ralado
¼ c. chá noz-moscada moída
sal a gosto
pimenta branca moída na hora a gosto
75 g farinha

Molho de salsicha

1 cebola finamente picada
90 g manteiga
350 g salsichas italianas desfeita
2 dentes alho ligeiramente esmagados, mas inteiros
4 c. sopa concentrado de tomate concentrado, misturado com 4 el de água
sal a gosto

Modo de preparação

Pré-aquece o forno a 200 °C ou no nível 6 do forno a gás. Coloca os pedaços de abóbora num tabuleiro e assa-os durante 40-45 minutos, até a abóbora ficar macia. Retira a abóbora do forno e deixa arrefecer.
Retira a polpa da abóbora da casca com uma colher de sopa e tritura-a num robot de cozinha. Se o puré de abóbora ainda estiver húmido, coloca-o num pano de cozinha limpo e espreme o excesso de líquido.
Coloca o puré numa taça grande e mistura os ovos, os biscoitos amaretti, o pão ralado e o queijo Parmesão. Tempera a mistura com noz-moscada, sal e pimenta.
Cozinha a cebola na manteiga durante 5 minutos, num tacho pequeno, em lume médio, até ficar macia. Junta a salsicha desfeita e deixa cozinhar durante mais 10 minutos em lume brando. Retira o alho e junta o concentrado de tomate.
Faz bolinhas com a mistura de gnocchi, do tamanho de uma noz, e depois dá-lhes uma forma oval. Passa os gnocchi pela farinha até ficarem bem envolvidos.
Leva uma panela grande com água temperada com sal a ferver em lume forte. Coze os gnocchi em pequenas quantidades até subirem à superfície, durante 3-4 minutos. Retira-os da panela com uma escumadeira.
Deita o molho sobre os gnocchi e serve o prato quente.

Alergénios

Contém

Ovos
Leite
Solanáceas

Com base nos ingredientes indicados. Verifica sempre os rótulos dos produtos - marcas e contaminação cruzada podem fazer a diferença.