Gefüllte Süßkartoffeln
Natasja 11.07.2026Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit gebackenen Süßkartoffeln, gefüllt mit einer würzigen Rinderhackfleischmischung, mit geschmolzenem Käse überbacken und mit optionalen Extras wie Guacamole und Salsa serviert.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochen
- 1 Std.
- Gesamt
- 1 Std. 15 Min.
- Niveau
- Mittel
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
4 Portionen
4
Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.
Süßkartoffeln
4 Süßkartoffeln mittelgroß
1½ EL Olivenöl 
Salz nach Geschmack
Rinderhackfleischfüllung
455 g Rinderhackfleisch 
1 Zwiebel klein
2 Zehen Knoblauch - 1 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL geräuchertes Paprikapulver 
2 Tassen Babyspinat
Fertigstellen
2-3 EL Butter 
1 Tasse geriebener Käse
Servieren
saure Sahne zum Servieren · nach Geschmack
Frühlingszwiebel geschnitten · nach Geschmack
Guacamole optional · nach Geschmack
Salsa optional · nach Geschmack- gewürfelte Tomate optional · nach Geschmack
- Avocado optional · nach Geschmack
Mais optional · nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche die Süßkartoffeln (nicht schälen). Reibe sie mit Olivenöl ein und bestreue sie mit Salz. Backe sie bei 200°C 45-55 Minuten lang, bis sie innen sehr weich sind.
- Während die Kartoffeln backen, erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Olivenöl und Zwiebel dazu und brate alles 3-4 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 30 Sekunden mit. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Brate es 6-8 Minuten, bis es braun ist. Rühre den Babyspinat unter und brate ihn 1 Minute mit, bis er gerade zusammengefallen ist. Beiseitestellen.
- Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Gib die Butter direkt in die heißen Kartoffeln und zerdrücke das Innere mit einer Gabel, bis es cremig ist.
- Fülle jede Kartoffel mit der Rinderhackfleischfüllung und bestreue sie mit Käse. Stelle sie bei 200°C für 8-10 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Gib einen Löffel saure Sahne darauf und bestreue alles mit Frühlingszwiebeln. Serviere die Kartoffeln mit Guacamole und Salsa darauf oder daneben (oder halte es einfach mit Tomate, Avocado und Mais).
Nährwerte (pro Portion)
- 560kcal
- Energie
- 32g
- Eiweiß
- 46g
- Kohlenhydrate
- 28g
- Fett
Eiweiß 23% Kohlenhydrate 33% Fett 44%
Werte vom Koch angegeben.
Allergene
Enthält
- Milch
- Nachtschattengewächse
Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.
Quelle: www.instagram.com