Proteinreiche Chipotle-Frühstücks-Burritos

Zubereitung

1. 1
   In einer großen Schüssel die Eier, schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, Knoblauchpulver, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
3. 3
   Das Putenhackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist. Taco-Gewürz und Limettensaft einrühren.
4. 4
   Die Eiermischung zum Putenfleisch und Gemüse in die Pfanne gießen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Eier vollständig gegart sind.
5. 5
   Die Wraps in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen. Die Eier-Puten-Mischung auf die Wraps verteilen. Mit Käse bestreuen.
6. 6
   In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die leichte Mayonnaise, die Chipotle-Chilischote, die Adobo-Sauce, den Limettensaft, den Honig und Salz nach Geschmack verrühren.
7. 7
   Die Chipotle-Limetten-Sauce über die Füllung in jedem Wrap träufeln. Die Burritos aufrollen und servieren.