Austernpilz-Schawarma

Name: Austernpilz-Schawarma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 8-12 Fladenbrot; 500 g Austernpilz; 4 tbsp Olivenöl; 1 pinch Salz; 2 tbsp Schawarma-Gewürz; 2 tbsp griechischer Joghurt; 4 Knoblauchzehe; 1 tbsp Olivenöl; 89 ml griechischer Joghurt; 2 tbsp Mayonnaise; 1 tbsp getrockneter Dill; 2 tbsp Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 5 Rispentomate; 1 Gurke; 10 g frische Minze; 15 g frische glatte Petersilie; 15 g frisches Basilikum; 1 tbsp getrockneter Oregano; 2 tbsp Rotweinessig; 2 tbsp natives Olivenöl extra; 1 pinch Salz

Maartje 05.07.2026

Ein traditionelles Rezept mit einem neuen Lifehack: Austernpilze im Sandwichmaker zu grillen, sorgt für ein noch leckereres Ergebnis.

Vorbereitung: 15 Min.
Kochen: 25 Min.
Gesamt: 40 Min.
Niveau: Mittel
Portionen: 4 Portionen

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Zutaten

4 Portionen

Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.

Fladenbrote

8-12 Fladenbrote

Schawarma-Pilze

500 g Austernpilze
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
2 EL Schawarma-Gewürze
2 EL griechischer Joghurt

Knoblauchsauce

4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
89 ml griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL getrockneter Dill
2 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Gurken-Tomaten-Salsa

5 Rispentomaten
1 Gurke
10 g frische Minze
15 g frische glatte Petersilie
15 g frisches Basilikum
1 EL getrockneter Oregano
2 EL Rotweinessig
2 EL natives Olivenöl extra
1 Prise Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Austernpilze in kleine Streifen zupfen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Die Pilze 20 Minuten im Backofen rösten. Anschließend die Schawarma-Gewürze und den griechischen Joghurt mit den Pilzen vermischen.
Die Pilze weitere 5 Minuten im Sandwichmaker oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen.
Für die Knoblauchsauce: Den Knoblauch fein hacken. Kurz in etwas Olivenöl anbraten, damit er weniger scharf schmeckt. Den gebratenen Knoblauch mit den übrigen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Gurken-Tomaten-Salsa: Tomaten und Gurke würfeln. Mit frischer Minze, Petersilie, Basilikum, getrocknetem Oregano, Rotweinessig, nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz vermischen.

Nährwerte (pro Portion)

450kcal
Energie: 12g
Eiweiß: 55g
Kohlenhydrate: 20g
Fett

Eiweiß 11% Kohlenhydrate 49% Fett 40%

Alle Nährwerte

Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 55 g
davon Zucker: 8 g
Fett: 20 g
davon gesättigt: 3 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 1.5 g

Werte vom Koch angegeben.

Allergene

Enthält

Gluten
Ei
Milch
Nachtschattengewächse

Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.

Quelle: www.instagram.com