Vollkorn-Dinkelbrötchen
Wilma van Dorland 28.09.2026 Luftige Vollkorn-Dinkelbrötchen mit einer leicht knusprigen Kruste. Für zusätzlichen Geschmack und mehr Textur kannst du nach Belieben Honig und Saaten hinzufügen.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochen
- 20 Min.
- Gesamt
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Portionen
- 8 Portionen
Zutaten
8 Portionen
8
Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.
500 g Dinkelvollkornmehl 
330-350 ml lauwarmes Wasser 
7 g Trockenhefe 
9 g Salz 
1 EL Olivenöl 
1 TL Honig nach Belieben
Samen nach Belieben, für obenauf · nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl und Hefe vermischen. Zuerst 330 ml Wasser und das Öl hinzufügen, vermischen und anschließend das Salz dazugeben. Bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser hinzufügen. Der Teig darf leicht klebrig sein.
- Den Teig in Ruhe 5-7 Minuten kneten. Abdecken und 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Den Teig in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Kugeln abgedeckt weitere 30-40 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Brötchen nach Belieben mit etwas Wasser bestreichen und mit Saaten bestreuen. 18-22 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für eine etwas knusprigere Kruste kannst du während des Backens nach Belieben eine Schale mit heißem Wasser unten in den Backofen stellen.
Allergene
Enthält
- Gluten
- Ei
Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.
Quelle: Oma